Kwaliteits Strategie
Onze missie
Het management verbindt zich ertoe om alle mogelijke middelen in te zetten die nodig zijn om de tevredenheid van elke vorm van kwaliteitsbeheer te verzekeren.
Hiertoe verbindt het Royale Lacroix zich ertoe een kwaliteitssysteem toe te passen en te onderhouden op basis van de FSSC 22000-norm die een totaal kwaliteitsbeheer garandeert.
Dit systeem voldoet ook aan de wettelijke vereisten met betrekking tot onze biologische certificering (Certisys) en aan alle vereisten van onze RSPO-certificering, dit betreft de verwerking van duurzame palmolie.
De directie verbindt zich ertoe om het personeel daartoe alle nodige middelen ter beschikking te stellen:
- om te voldoen aan de wettelijke en reglementaire vereisten inzake kwaliteitsbeheer;
- om de uitvoering en toezicht op de controles van de kritieke punten, bepaald door de HACCP-wetgeving, mogelijk te maken;
- om externe en interne communicatie met belanghebbenden in de voedselketen mogelijk te maken.
Het management verbindt zich er ook toe om, met het oog op continue verbetering, alle personeelsleden op te leiden tot een groep competente mensen.
Het kwaliteitsmanagement & andere personeelsleden komen, minstens één keer per jaar of bij een verandering van het productieproces, samen voor een bijscholing of opleiding.
Onze waarden
Klanttevredenheid
Voldoen aan de verwachtingen van onze klanten en het beantwoorden ervan, maakt deel uit van onze dagelijkse inzet en filosofie.
Reactiviteit
Dankzij onze snelle besluitvorming hebben we een grote reactiviteit ten opzichte van andere spelers op de markt van oliën- en plantaardige vetten.
Flexibiliteit
Door onze gekwalificeerde medewerkers kunnen wij ons snel aanpassen aan de wensen en vragen van onze klanten.
Ons bedrijf heeft de mogelijkheid om op maat gemaakte producten te creëren die aan de meest veeleisende vragen van onze klanten kunnen beantwoorden.
Respect voor het milieu
Royale Lacroix heeft enorme inspanningen geleverd om mee te werken om de CO2-uitstoot te verminderen.
Ons bedrijf streeft ernaar samen te werken met leveranciers die een beleid toepassen om het milieu en klimaat te beschermen.
- Het constant onderhouden en verbeteren van onze certificaten FSSC 22000, BIO en RSPO.
- De vereisten van onze klanten bundelen en aanpassen tot het aanleveren kwaliteitsproducten aan de scherpste prijzen
- Werken in een hygiënische omgeving teneinde producten aan te leveren die beantwoorden aan de wetgevingen.
- Het vormen, scholen en motiveren van het personeel tot een hecht team, die de verschillende vooropgestelde doelstellingen willen behalen.
- Het selecteren van betrouwbare en reguliere leveranciers.
Kwaliteitsindicatoren
- Op regelmatige basis het systeem van voedselveiligheid bijsturen en verbeteren.
- Jaarlijkse tevredenheid enquêtes houden bij onze klanten
- Het houden van kwaliteitscontroles op alle niveaus.
- Constante vorming van het personeel op het gebied van Veiligheid, HACCP, RSPO, goede productiepraktijken en goede hygiënepraktijken, Food Defense en Food Fraud.
- Onze leveranciers jaarlijks beoordelen en evolueren op non- conformiteiten
Margarine ?
Margarine is een Franse uitvinding uit 1869. Napoleon III had een wedstrijd uitgeschreven voor de ontwikkeling van een broodsmeersel dat boter moest vervangen, een product dat in die tijd duur en schaars was en ook niet lang kon bewaard worden. Het ‘winnende’ voorstel van de Franse scheikundige Mège-Mouriès (1817-1880) was een witte emulsie op basis van uitgesmolten rundvet, melk en water dat hij ‘Margarine’ noemde (naar het Griekse woord margaron = parel).
Margarine is een emulsie die bestaat uit vetstof (80% minimum) en een waterbasis op basis van water of melk (20%). Het type olie of vet dat bij de samenstelling van margarine komt kijken, is erg wisselend en de voedingskenmerken van het eindproduct hangen er van af.
Royale Lacroix beschikt over een volledig geautomatiseerd productieproces, dat mogelijk maakt om een textuur en een plasticiteit te bekomen die zelfs aan het allerstrengste bestek kunnen voldoen.
Naargelang van het gebruik of het type en dankzij onze verschillende verpakkingsmachines kunnen wij meer dan vijf verschillende formaten aanbieden (van 500 gr tot 20 kg).
Onze logistieke afdeling waarborgt onze klanten veilig transport onder geleide temperatuur en zo snel mogelijk.
Proces
Het fabricageprincipe bestaat erin door kristallisatie een emulsie van vetstoffen en water en/of melk te fixeren.
- Ontvangst en opslag van de oliën
Tal van tanks met driedubbele wanden van inox bevatten de geraffineerde plantaardige oliën die met een tankwagen aangevoerd worden. - Wij gebruiken vooral palmolie, koolzaad, kopra en zonnebloem. De oliën komen hoofdzakelijk uit Europa, Indonesië en Maleisië.
- Voorbereiding van de waterfase
De waterfase bestaat uit water, zout, suiker en diverse ingrediënten die bestemd zijn voor de bewaring en de regeling van de zuurtegraad. - Voorbereiding van de emulsiefase
De emulsiefase bestaat uit lecithine en monodiglycerides van voedingsvetzuren en dient als interface tussen de waterfase en vetfase. - Wegen
De weging bestaat uit het doseren volgens vooropgestelde formules van de percentages verschillende vetstoffen, en van de emulsie- en de waterfase. In dit stadium worden de vitamines, kleurstoffen en aroma’s toegevoegd. - Karnen
Het karnen bestaat uit het emulgeren van deze verschillende elementen. - Kristallisatie
Kristallisatie bestaat uit het fixeren van de waterfase in de vetfase. De emulsie is dan vloeibaar op 50°C en wordt met een hogedrukpomp verpompt door afgekoelde buizen op -25°C, om deze op een T° van 15°C in vaste vorm te verlaten. - Verpakking
Op het uitkristalliseren volgt de verpakking in de verpakkingsmachines, voor formaten van 200 gr tot 25 kg. - Opslag van de afgewerkte producten
De hallen hebben een capaciteit van meer dan 1000 ton onder geleide temperatuur.